La cultura de la comida se ha vuelto uno verdadero arte que incluye desde rituales culinarios, platos ex\u00f3ticos, los tradicionales banquetes y hasta tiene sus propios eventos en casi todos los pa\u00edses del mundo.<\/p>\n
El acto de comer, no solo incluye ingredientes y recetas usados en cocina, sino que tambi\u00e9n comprende los procesos de preparaci\u00f3n. Entonces, para aprovechar al m\u00e1ximo todos los nutrientes que tienen los alimentos, es fundamental saber elegir cuales son los m\u00e9todos de cocci\u00f3n apropiados para conservar las vitaminas, minerales y otros componentes nutritivos de los alimentos.<\/p>\n
La temperatura y el tiempo influyen en el desarrollo de pat\u00f3genos causantes de intoxicaciones alimentarias, ya que necesitan alimento, humedad, calor y tiempo para crecer y multiplicarse.<\/p>\n
Uno de los principales errores es considerar que la temperatura es el \u00fanico factor que influye en la eliminaci\u00f3n de las bacterias. El tiempo en minutos tambi\u00e9n marca una gran diferencia ya que ayuda a destruir todo tipo de toxinas. Esto simplemente es porque cada alimento contiene distintos pat\u00f3genos y toxinas, por tanto, requiere necesidades diferentes en cuanto a tiempo y temperatura.<\/p>\n
Para tener en cuenta, cuando realizamos la cocci\u00f3n de un alimento, mayormente se pierde gran parte de sus nutrientes, ya sean vitaminas o minerales, es por ello, para mantener la densidad nutritiva de los alimentos es fundamental saber cu\u00e1l es la mejor forma de cocinarlos.<\/p>\n
Te contamos algunas de las t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n m\u00e1s recomendadas y que hacer para conservar sus propiedades.<\/p>\n
Al Vapor.<\/p>\n
Esta t\u00e9cnica es la forma m\u00e1s natural e cocinar los alimentos sin que pierdan sus minerales y vitaminas. El impacto de esta t\u00e9cnica de cocci\u00f3n mantiene casi en su totalidad la mayor\u00eda de la vitaminas y nutrientes de los vegetales, generalmente por lo que es la m\u00e1s recomendable. El tiempo de cocci\u00f3n no debe ext\u00e9rnense (en minutos\/segundos) para que mantenga las propiedades.<\/p>\n
Al horno:<\/p>\n
Es uno de los m\u00e9todos m\u00e1s utilizados, por su rapidez y practicidad, adem\u00e1s de mantener una gran cantidad de vitaminas y minerales. Las temperaturas deben de ser elevadas y los tiempos cortos. A su vez. Hay que tener en cuenta que no es recomendable cortar los alimentos en trozos muy peque\u00f1os para que todo se conserve mejor.<\/p>\n
A la parrilla.<\/p>\n
Es una de las m\u00e1s recomendadas, dado que cuando utilizamos este m\u00e9todo los alimentos realzan su sabor y mantienen sus propiedades, adema las grasas son pr\u00e1cticamente eliminada. Una temperatura media-alta es buena para casi la mayor\u00eda de los alimentos. \u00a0Podemos darnos cuenta cual es la temperatura ideal, colocando la mano a unos 5cm del calor de la parrilla, y la sostenemos por 4 a 5 segundos. Para los vegetales m\u00e1s delicados se debe de usar una temperatura media, donde debes de poder aguantar el calor de la parrilla entre 6 a 7 segundos.<\/p>\n
En general, los especialistas en nutrici\u00f3n y cocina recomiendan mantener una temperatura de 80 grados para matar las bacterias sin destruir los aportes las propiedades de los alimentos.<\/p>\n
La mejor manera de cocinar verduras<\/p>\n
Canto m\u00e1s trozamos los vegetales para su cocci\u00f3n, m\u00e1s contacto hay con el agua y una mayor cantidad de los minerales y vitaminas se pierde. Por ello, cuanto m\u00e1s entero y si est\u00e1n con sus cascaras- bien lavadas-, m\u00e1s propiedades podemos rescatar.<\/p>\n
Uno de los trucos m\u00e1s comunes es agregar al agua un poco de vinagre o jugo de lim\u00f3n contribuye a la conservaci\u00f3n de las vitaminas y a la absorci\u00f3n de algunos minerales como el hierro. Adem\u00e1s, es una forma de mantener el color de las verduras.<\/p>\n
Siempre es recomendable higienizar bien cada alimento, m\u00e1s si se trata de verduras y otros. Tambi\u00e9n se pueden hacer con carnes, pescados y derivados.<\/p>\n
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Los m\u00e9todos de cocci\u00f3n de los alimentos deben aplicarse correctamente para conservar sus nutrientes. Adem\u00e1s de saber elegir y combinarlos, debemos aprender cual es la temperatura adecuada para favorecer la eliminaci\u00f3n de los pat\u00f3genos sin perder los minerales y vitaminas que aporta cada uno.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":4180,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[8,28],"tags":[],"class_list":["post-4176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-salud-y-bienestar"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/cocinar-verduras.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4176"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4181,"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4176\/revisions\/4181"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/comunicartesanluis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}